Полезные советы

Понятия о здоровой пище таково: она должна соответствовать санитарным нормам, быть сбалансированной по белкам, жирам и углеводам. Однако санитарные нормы допускают содержание некоторого количества вредных веществ в продуктах, называя их «предельно допустимыми». Таким образом в наш организм в сутки может поступать 1 — 2 г этих самых вредных веществ, за год — около полукилограмма.

50% злокачественных опухолей вызвано именно пищевыми токсинами. Миллион жителей Европы умирает ежегодно из-за болезней, вызванных некачественным питанием.

На сегодняшний день проблема стоит настолько остро, что пришла пора менять приоритеты.  Здоровая — это в первую очередь экологически чистая и натуральная. Но какую же пищу можно считать чистой, натуральной, качественной, безопасной? Об органической и функциональной еде читайте ниже. А также…

Read More…

Как оказалась фасоль в России — неизвестно, родиной её является Южная Америка. Эта культура была традиционной у древних инков и ацтеков с 6-го по 16-й век, упоминается она в древнекитайских летописях. У нас же она известна примерно с 11-го века.

Популярность фасоли у наших предков объясняется тем, что она заменяла мясо в постные дни, несмотря на то, мясо — животного, а фасоль растительного происхождения. Они очень схожи по содержанию белка, микроэлементов и витаминов. Не зная состава бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, предки понимали, что ими можно насытиться не хуже, чем употребляя мясо. Это происходит потому, что фасоль содержит белок, который усваивается организмом на 75%.

Содержание полезных компонентов в фасоли очень велико: аминокислоты, углеводы, витамины, микроэлементы: кальций, калий, натрий и т.п.. Содержащееся в ней железо повышает иммунитет, цинк способствует мозговой деятельности, медь помогает синтезу гемоглобина, фосфор адсорбирует вредные вещества в организме и выводит их.  В фасоли есть уникальное вещество — аргинин,  который действует наподобие инсулина, т.е. понижает уровень сахара в крови.

Замечено также, что фасоль обладает мочегонными свойствами. И, наконец, одно из удивительных качеств фасоли — она способствует растворению и удалению камней из почек и желчного пузыря, препятствует образованию камней на зубах. На нервную систему она оказывает самое благотворное влияние. А благодаря тому, что улучшает обмен веществ является самой лучшей диетой.

Read More…

Многие, наверное, пробовали киви.  Откуда он родом и чем полезен?

Витамина С в киви в два раза больше, чем в  апельсинах.

История происхождения этой ягоды такова. Лиану, на которой она произрастает, завезли из Китая в Европу в середине 19 века для украшения оранжерей, не для еды. Цветки киви крупные, похожи на розы. Британский селекционер Эллисон вывел высокоурожайный сорт китайской актинидии, предложив плоды употреблять в пищу.

Read More…

Хурма  известна под разными именами — китайский персик, сердечное яблоко, слива богов.  Как бы она не называлась, у неё есть неоспоримые достоинства: она очень богата витаминами и микроэлементами и другими полезными веществами.

Благодаря содержащимся в ней волокнам, улучшается перистальтика кишечника. Магний оберегает нервную систему от стрессов. Йод для исравной работы щитовидки.  Калий укрепляет сердечно — сосудистую систему. Богата хурма и бета-каротином, этот оксидант задерживает процессы старения, препятствует образованию злокачественных опухолей, помогает сохранить острое зрение.  Для тех, кто хочет похудеть, это незаменимый фрукт: прекрасно утоляет голод, в 100 г мякоти содержится 70 — 80 ккал.

О пользе манго читайте здесь.

 * Эта ягода — кладезь витамина С. Повышает иммунитет, сопротивляемость к простудным заболеваниям.

* Мечтаете сохранить молодость и привлекательность? Употребляйте клюкву. В ней много антиоксидантов, в частности полифенолов, замедляющих процесс старения и благотворно влияющих на состояние кожи.

Read More…

Как-то так сложилось, что многие сомневаются, что плавленный сыр настоящий, полноценный. Однако это так и есть, и от обычного его отличает только технология приготовления. Исходное сырье должно быть только молочное. Никакие добавки других жиров и белков, растительного, например, происхождения недопустимы. В противном случае должно быть написано не «плавленный сыр», а «плавленный сырный продукт».

Почему же сомневаются, что настоящий? Может быть, из-за того, что производить его стали сравнительно недавно. Немного истории…Изобрели его случайно. В 1911 году в швейцарском городке Тун случилось неожиданно перепроизводство сыра. Ну так вот получилось.

Что делать? Выкидывать или раздать бесплатно жаль (хотя я бы срочно отправила в голодающие страны), но им видней было. Стали думать, что делать. И одному жителю городка, фамилию не называю, хотя в истории она есть, пришла в голову мысль расплавить его. Но между прочим, хотя идея-то была вот этого швейцарца, но не он обогатился на производстве плавленных сыров. А уже известный нам (видели, наверное, рекламу или этикетки в магазинах) англичанин Джеймс Крафт, который усовершенствовал метод, в 1916 году запатентовал и начал массовое производство плавленного сыра. В 1950 году компания выпустила в продажу сыр, нарезанный ломтиками. В нашей стране плавленные сырки появились в 30-е годы.

Что же входит в состав плавленных сыров? Много высококачественного белка казеина, много кальция, фосфора, витамины А, В2, Е, фолиевая кислота. И почти не содержиться углеводов. Плавленные, в отличие от твёрдых, почти не содержат холестерина, что важно для пожилых людей и всех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Read More…

Вода — жизнь, и это аксиома.  Однако мы пьём только тогда, когда чувствуем жажду, и зачастую не воду: соки, чай, кофе и т.д..

В организме 6-недельного плода содержится 97, 5% жидкости, новорожденного — 73, 9%, ребёнка старше года — 65 — 70%, взрослого — 60 65%. Проанализировав все данные, учёные пришли к выводу, что одна из главных причин возрастных изменений —  в постепенном обезвоживании организма. Чтобы оставаться в форме необходимо своевременно восполнять потери воды в организме.

Бесперебойное водоснабжение поможет сохранить ясный ум и хорошую физическую форму. Средняя норма — 8 стаканов в  небольшими порциями в течение дня.Но во время жары и холода, физических нагрузок, при стрессе и т.д. потребность резко возрастает. Совсем не верно мнение, что пить нужно тогда, когда чувствуешь жажду, потому что если она появилась, то это говорит об обезвоживании организма. Специальные нервные клетки — осморецепторы, расположенные в подкорке головного мозга, гипоталамусе, начинают подавать сигналы SOS , сигнализируя о нарушении водно — солевого баланса. Вот откуда жажда, и это означает также, что организм потерял 1% содержащейся в нём жидкости. И именно вот эти 1 — 2 стакана воды в день, о которых человек даже не догадывается, приводят к необратимым последствиям. Читайте также «Водолечение«.

Read More…

Доброго времени суток!

Рыба! Как же без неё?  Итак, рыбный день.

Начну с трески, именно она и навеяла тему, потому что купила трещинку. Буду готовить. В молоке. Объеденье! На фото как раз треска, выловленная в наших краях. Треска, в среднем, около 50 см в длину, весом около 5 кг. Но встречаются до метра, около 24 кг. К семейству тресковых относятся также и сайда, и пикша. Не знаю почему, но считается, что они хуже, чем треска. Хотя пищевая ценность их нисколько не ниже.

Существует множество рецептов приготовления рыбы. С треской можно не колдовать, по желанию, мясо у неё белое, в ней очень мало костей, считается диетическим продуктом. Показана при всех заболеваниях, если варить, а не жарить.

Read More…

Слышали  такую фразу: «Я не ем макароны». Люди, которые заботятся о своей фигуре, опасаются их есть. Думается, что все дело в количестве съедаемого. Не нужно много, немножко.

Макароны богаты углеводами. И если вы не будете употреблять совсем пищу ими богатую, то ваш организм откажется сжигать жиры, как это не парадоксально. Углеводы, проникая в жировую клетку, помогают избавиться от жиров, а вам похудеть. К тому же сложные углеводы долго усваиваются, и человек долго не испытывает чувство голода. Они не дают резкого и высокого подъема уровня глюкозы в крови, из-за которого и разгорается аппетит.

Read More…

Приветик! Почему перец называют болгарским, когда его родиной является Америка. Вполне возможно, что к нам-то он попал из Болгарии. Ну, ладно, это как раз и не так важно, как то, что сладкий перец — это кладовая витаминов. В нём содержится витамин С и бета-каротин, мощные антиоксиданты для борьбы с раковыми клетками, артритом, инфарктами и сахарным диабетом. В зелёном перце витамина С в два раза, а в красном в три, больше, чем в цитрусовых.

Ещё у перца есть одно хорошее качество: он повышает выработку организмом эндорфинов, веществ вызывающих у человека ощущение счастья. Насколько я знаю, такими способностями обладают ещё и томаты. Испытано на себе — это так.

Read More…