О лечении грибами (фунготерапии) далеко не все знают. Однако у многих народов есть поверие, что с помощью грибов можно защитить себя от рака и других заболеваний.
В Японии 1/3 противоопухолевых препаратов делают на основе грибов. Такой гриб как шиитаке (лентинус съедобный) включён в программу «Здоровье нации». На Дальнем Востоке, Китае и Японии его считают элексиром жизни наряду с женьшенем. В отличии от женьшеня, который растёт очень медленно, шиитака даёт урожай ежегодно.
Вера в его целительные свойства настолько велика, что местные жители стараются съедать по грибу каждый день, свежему или сушёному. Сушить даже предпочтительнее, потому что в шиитаке на солнце образуется витамин D. Первым лечебное действие этого гриба описал китайский врач Ву Сан Кунг (960 — 1027г.г.).
На его родине гриб издавно применяли с общеукрепляющей целью и для лечения многих заболеваний, и даже при отравлении другими грибами. Для профилактики рекомендовалось съедать гриб — другой ежедневно, а при заболевании — зависело от диагноза.